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 Saumon à l'unilatérale aux poireaux

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soon60

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MessageSujet: Saumon à l''unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeMer 13 Mai - 14:24

Voici une recette que je fais de temps en temps, qui est simple et surtout délicieuse ! On peut remplacer le saumon par des noix de saint jacques (pour ludi) cela se marie bien, même trop bien !

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
4 blancs de poireaux
1 orange
8 brins de ciboulette
2 c à s d'huile
2 noix de beurre
sel, poivre

Dans une casseroleajouter le beurre à feu moyen. Coupez les blancs de poireaux en tranches fines. Mettez-les à cuire dans la casserole. Pressez l'orange versez le jus sur les poireaux. Salez et laissez cuire 10 mn en remuant.
Pendant la cuisson des poireaux, faîtes chauffer l'huile à feu vif dans une poêle, posez les pavés de saumon dans la poêle. Salez, poivrez. Laissez cire jusqu'à ce que la surface du saumon soit tiède au toucher (7/8 mn). Pendant la cuisson, baissez le feu si le saumon brunit trop et hâchez la ciboulette.
Répartissez les poireaux dans des assiettes (chaudes si possible) et posez les pavés de saumon dessus. Parsemez de ciboulette.

Mes enfants n'étant pas très fans de ces ingrédients, je leur ai fait goûter dans des mini plats (çà les amusent) en émiettant le saumon
Voilà bon appétit !
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeMer 13 Mai - 14:41

merci sonia !! Very Happy
j'essayai cette recette le jour de l'annif de bat, c à dire vendredi prochain !! Very Happy
et je te donnerai mon point de vue Wink
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soon60

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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeMer 13 Mai - 14:47

Tu veux que je te donne une idée entrée et recette ?
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeMer 13 Mai - 14:50

ah oui lol !!! un bon petit repas pr mon chéri sunny Very Happy
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soon60

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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeMer 13 Mai - 14:55

Dis moi si tu vas faire ce plat au saumon ou à la saint jacques ?
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 14:48

j'ai le saumon !!! Very Happy les poireaux Very Happy
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soon60

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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:02

l'orange ? rigoler
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:07

Very Happy j'ai
par contre je ne sais pas trop faire cuire du saumon, tu le fait cuire à feu doux?

ciboulette j'ai ds le jardin Very Happy
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soon60

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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:16

Non à feu moyen, mais s'ils brunissent trop vite, tu baisses le feu
tu verras à la couleur lorsque la cuisson sera bonne... perso je triche un peu, je prends à la fourchette un p'tit morceau (que je mange au passage) pour voir si l'intérieur est cuit
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:20

ok merci lol

mais pkoi une orange ?? scratch
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soon60

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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:22

hihi... cherche pas !!! t'as tort mdr

C'est comme çà.. c'est tout.. çà se marie très bien avec le saumon !
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Ludibat




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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitimeJeu 28 Mai - 15:23

ok ok lol merci Very Happy I love you
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MessageSujet: Re: Saumon à l'unilatérale aux poireaux   Saumon à l'unilatérale aux poireaux Icon_minitime

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