THE Fraisier !

Puisque c'est la bonne saison, qu'elles sont succulentes, qu'elles sont moins chères que le mois dernier.. Voici une tite recette facile et super bonne ! Vous pouvez remplacer les fraises, par des framboises, des poires au sirop etc...
Je mets celle à la crème mousseline car je la trouve bien plus légère et donc moins écoeurante

Biscuit :

120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique

Travaillez les jaunes avec le sucre. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède. Battez les blancs en neige. Ajoutez aux jaunes la farine mélangée avec la levure, puis les blancs battus en neige en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs. Versez dans un moule de 25 cm de côté ( le chemiser ) et cuire à 180° pendant 15/25 mn. Tout dépend de l'épaisseur de votre moule. Surveillez donc la cuisson en y plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre.

35 cl de lait
2 oeufs
120 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
40 g de farine ou de maïzena
50g+100g de beurre

Travaillez le beurre bien mou ( 100 g ) à la fourchette pour obtenir un beurre pommade. Réservez à température ambiante. Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, mélangez au fouet. Faîtes bouillir le lait avec le sucre vanillé. Le verser doucement sur les oeufs en battant énergiquement. Reversez dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant constamment. Attention, ça a tendance à attacher ! Au bout d'une minute environ après le premier bouillon, retirez du feu et ajouter les 50g de beurre . Versez dans un saladier et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.


Mettre votre saladier sur des glaçons et incorporer peu à peu le beurre bien mou en fouettant pour "monter" la crème (au batteur c'est bien mieux pour nos p'tits bras ) : ainsi elle deviendra ferme et légère.

Coupez le gâteau en deux tranches. Etalez la moitié de la crème. Prenez des fraises moyennes de taille identique.Enfoncez les fraises ( 500g ) verticalement sans les couper dans la crème, étalez dessus le reste de crème. Posez la 2ème tranche de biscuit. Appuyez légèrement.

Décorer comme bon vous semble. Je saupoudre de sucre glace, que je décore de pate d'amandes découpées avec des emportes pièces de différentes formes

voili voilou !!! Celles qui seront tentées de le faire sont cordialement invitées à nous le montrer !

on peut faire la même chose avec des framboises ?
j'aime pô les fraises !

eh Miss Patate !!! Faut lire la recette du début à la fin avant de poser de telles questions !!!

euhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

même pas la 1ère ligne j'ai lu

!!! j'en étais sûre !!!

elle est blonde

Ludibat a écrit:

elle est blonde

même pas en décoloré alors hein ! camembert !

Bon trêve de plaisanteries !!!

LE MIEN EST FAIT !!!

Voilà ce qu'il donne





Vous pouvez aussi très bien incorporer du colorant alimentaire à votre crème.. j'en avais pas,

alors là facile !!!
moi aussi je peux aller à la patisserie acheter le même !

euh t'es gentille là !!! hein !!!

T'as déjà vu un patissier faire un tel carnage
Même le centre, ben il est pas centré

Alors pouet pouet !!! j'attends le tien ma belle :-)

voui voui voui voui
la prochaine fois tu te filmes en train de le faire hein ????

fiches toi de moi ! vilaine

il me reste de la crème tu veux la photo ?

non mais je veux bien le reste de crème !

hihihi !! fais le !!!
par contre si tu veux le crêmer dessus il faut en faire plus

il est appétissant, n'est ce pas ?

ah sinon j'ai modifié un ingrédient, j'ai remplacé le sucre vanillé par de l'extrait !! bin meilleur !

sans les fraises, il le serait encore plus

c'est bon les fraises hhhhuuuuummmm !!!!

euh j'ai eu la mm reaction que severine !!!
tu me donne le nom de ton patissier ????

en tout cas il y a l'air delicieux

vous vous fichez de moi c'est pas zentille ! z'mettrais plus de recettes ni de photos !

moi jadore les fraisssssseeeeeeeesssssssss!!!!!!
la fraise c le symbole de notre ville
la fraise de ..... huummmm!!

Les fraises d'où ? y a des fraises dans l'ch'Nord ?? Tu veux qu'j't'en garde une part !! t'es la seule à ne pas t'être ficher de moi !

oh mais je veux bien!!moi une livr de fraise fait pas long feu!!
ben oé t connai pas la fete des fraise?
les producteurs font d concours et sont recompensés...
enfin bref ce né pa le sujet

viens on t'attend !!